Mon choix
Favorites
Menu saisonnier
Menu des chasseurs
Prix
CHF 56.00
Galantine de faisan aux bolets et foie gras, tartine à la confiture d'oignons rouges et raisins **** Civet de chevreuil "Chasseur", fricassée de champignons des bois et fins lardons, spätzli maison au beurre, chou rouge braisé aux marrons **** Tarte au potiron
Menu St-Hubert
Prix
CHF 70.00
Petit pâté chaud de gibier et farandole de salades au verjus **** Médaillons de chevreuil "Belle fruitière", sauce Grand Veneur, Spätzli maison au beurre, chou rouge braisé aux marrons **** Sorbet à la reine des vergers de Cressier arrosé de son eau-de-vie
Menu d'automne
Prix
CHF 83.00
Terrine de foie gras, marmelade aux bérudges de Cressier, brioche maison **** Velouté de potiron parfumé à l'huile de Pépins de courge **** Médaillons de chevreuil "Belle fruitière", Sauce Grand Veneur, Spätzli au beurre, Chou rouge braisé aux marrons **** Soufflé glacé à l'absinthe
Suggestions de saison
Nos entrées chasseur
Velouté de potiron à l’huile de pépins de courge
Prix
CHF 9.00
Salade doucette, lardons et croûtons
Prix
CHF 18.00
Petit pâté chaud de gibier et buisson de salades au verjus
Prix
CHF 20.00
Cassolette de chanterelles forestière
Prix
CHF 18.00
Terrine de foie gras, marmelade aux bérudges de Cressier, brioche maison
Prix
CHF 32.00
Nos venaisons (chasse)
Selle de chevreuil "Belle fruitière", Sauce Grand Veneur
Prix
CHF 70.00
Dès 2 pers., prix par pers. *Hors de l'offre passeport gourmand
Médaillons de chevreuil « Belle fruitière », sauce Grand Veneur
Prix
CHF 50.00
Entrecôte de cerf des au gin du Val-de-Travers, fricassée de champignons des bois, Garniture « Grand-mère »
Prix
CHF 50.00
Brochette gourmande de gibier sauce Smitane
Prix
CHF 44.00
Cerf et chevreuil
Civet de chevreuil « Chasseur »
Prix
CHF 32.00
Cotes de marcassin
Prix
CHF 36.00
Sauce au baies de sureau
Emincé Stroganov de gibier
Prix
CHF 32.00
Entrées et hors-d’œuvre
Salade verte
Prix
CHF 7.50
Petite salade mêlée
Prix
CHF 10.50
Cassolette de chanterelles
Prix
CHF 18.00
Chanterelles, ail, persil, tomate
Poêlon d’escargots à la lie de Cressier
Prix
CHF 18.00
Cassolette de ris de veau poireaux et morilles
Prix
CHF 28.00
Variation de charcuterie des frères Alcala
Prix
CHF 34.00
* Hors offre du passeport gourmand
Terrine de foie gras de canard
Prix
CHF 32.00
marmelade aux bérudges de Cressier
Spécialités du Chef
Souris d’agneau aux senteurs provençales
Prix
CHF 38.00
roestis dorés au beurre
Demi-coquelet désossé au Marc de Cressier
Prix
CHF 30.00
tagliatelles au beurre, filaments de légumes
Nos viandes
Filets mignons de porc forestière
Prix
CHF 42.00
jardinière de légumes, pommes frites
Rumsteak de bœuf, beurre Teresa
Prix
CHF 32.00
jardinière de légumes, pommes frites
Médaillons de filet de bœuf au pinot noir
Prix
CHF 45.00
jardinière de légumes, pommes frites
Tranche panée de volaille
Prix
CHF 22.00
nouilles sauce tomate
Cordon bleu de volaille
Prix
CHF 25.00
pommes frites, légumes
Nos poissons
Gambas à la thaïlandaise
Prix
CHF 36.00
Décortiquées, au curry vert servies avec du riz
Filets de perche meunière, du lac
200g
CHF 45.00
pommes vapeur, pommes frites ou riz Selon arrivage (200g la portion) *Hors offre du passeport gourmand
Proposition végétarienne
Rouleaux de printemps aux légumes
Prix
CHF 20.00
2 pces
Bolets à la crème
Prix
CHF 32.00
Roestis maison
Gratin d'aubergines
Prix
CHF 25.00
Aubergine, tomate, mozzarella
Assiette Chasseur Bredouille
Prix
CHF 28.00
Spatzlis ,choux rouges ,choux de Bruxelles ,marrons caramélisés poires à Botzi,champignos ,purée de marrons
Desserts maison
Assortiment de fromages
Prix
CHF 12.00
Crème brûlée
Prix
CHF 9.50
Coupe vermicelles
Prix
CHF 7.50
Coupe Nesselrod
Prix
CHF 10.00
Tarte au potiron
Prix
CHF 6.50
Soufflé glacé du Val-de-Travers
Prix
CHF 10.00
Coupe vigneron « glace vanille et raisins au marc de Cressier »
Prix
CHF 12.00
Sorbet à la reine des vergers de Cressier arrosé de son eau-de-vie
Prix
CHF 12.00
Pruneaux au Pinot noir de Cressier, glace cannelle
Prix
CHF 12.00
Moelleux au chocolat noir, sorbet aux fruits de la passion
Prix
CHF 15.00
Temps de préparation : 20 minutes
Parfait glacé aux noix
Prix
CHF 10.00
Dessert maison
Nos glaces
Coupe Danemark
Prix
CHF 10.50
Délicate glace à la vanille avec sauce au chocolat et crème
Coupe Alexandra
Prix
CHF 10.50
Composition irrésistible de glace à la vanille et au caramel agrémentée de sauce caramel
Coupe Amarena
Prix
CHF 10.50
Délicate glace à la vanille avec cerises
Café glacé
Prix
CHF 9.50
Cassata nature
Prix
CHF 6.00
Arrosé
CHF 8.00
Composition glacée de glace au chocolat, à la vanille et à la panna, agrémentée de fruits confits
Parfait Mocca flambé
Prix
CHF 10.00
nature
CHF 6.50
Une présentation astucieuse pour un grand favori, la glace au café
Noix de coco
Prix
CHF 7.00
Glace exotique à la noix de coco, présentée astucieusement dans son écorce
Le Colonel
Prix
CHF 10.50
Sorbet frais au citron et vodka bien fraîche
Sorbet Abricot
Prix
CHF 10.50
Sorbet frais aux abricots arrosé d'abricotine
Meringue glacée
Prix
CHF 10.00
Spécialité suisse composée de glace à la vanille et à la fraise avec meringue
Meringue Chantilly
Prix
CHF 8.00
Frappés
Prix
CHF 6.00
Dégustez votre frappé au parfum de votre choix
Vacky
Prix
CHF 5.00
Glace à la vanille
Boule de glace
Prix par boule
CHF 3.50
Supplément chantilly
CHF 1.50
Arômes : Fraise - Cannelle - Chocolat - Vanille - Pistache - Sorbet framboise - Sorbet abricot - Sorbet mangue - Sorbet citron vert - Ice café
Vins du mois
QUINTA DAS CARVALHAS Blanc
Prix
CHF 48.00
D.C.O 2023
VILLA MIDINI reserva
75cl
CHF 37.00
Douro 2022
Desnivel 18
Prix
CHF 55.00
Rouge, Douro 2020
Nos vins ouverts
Chasselas
1dl
CHF 3.80
Chardonnay ou Pinot gris
1dl
CHF 8.00
Oeil-de-Perdrix
1dl
CHF 6.00
Pinot noir
1dl
CHF 6.00
Tango
1dl
CHF 7.00
Assemblage Gamaret, Garanoir
Non Filtré
1dl
CHF 4.00
Chasselas
Nos vins blanc
Descombes Frères
75cl
CHF 30.00
Chasselas, Cressier AOC
Hôpital Pourtalès
75cl
CHF 30.00
Chasselas, Cressier AOC
Le Charmeur
50cl
CHF 18.00
75cl
CHF 30.00
Chasselas, Cave des Lauriers, Jungo & Fellmann AOC
Nos Chardonnay et pinot gris
Jungo & Fellmann
75cl
CHF 45.00
Cave des Lauriers, NE AOC
Nos Oeil-de-Perdrix (rosé)
Jungo & Fellmann
50cl
CHF 26.00
75cl
CHF 44.00
Rosé de pinot noir, Cave des Lauriers, NE AOC
Domaine Hôpital Pourtalès
75cl
CHF 44.00
Rosé de pinot noir, Cressier AOC
Nos vins rouge
Descombes Frères
Prix
CHF 44.00
Pinot Noir 2021
Les Râbles
50cl
CHF 26.00
75cl
CHF 44.00
Pinot noir, Domaine Grisoni, NE AOC
Domaine Hôpital Pourtalès
75cl
CHF 44.00
Pinot noir, Cressier AOC
Domaine Hôpital Pourtalès
75cl
CHF 58.00
Pinot noir 2024 Élevé en barrique
Jungo & Fellmann
50cl
CHF 26.00
75cl
CHF 44.00
Pinot noir, Cave des Lauriers, NE AOC
Les Cloux
50cl
CHF 40.00
75cl
CHF 60.00
Pinot noir élevé en barrique, Jungo & Fellmann, Cave des Lauriers, NE AOC
Descombes Frères élevé en barrique
75cl
CHF 56.00
Pinot noir, NE AOC
Jean-Bernard Simonet et Fils
50cl
CHF 26.00
75cl
CHF 44.00
Pinot noir élevé en fût de chêne, NE AOC
Cuvée Saint-Louis
50cl
CHF 40.00
75cl
CHF 60.00
Pinot noir élevé en barrique, Domaine Grisoni, NE AOC
Cuvée des Devins 1er cru
50cl
CHF 51.00
75cl
CHF 79.00
Pinot noir élevé en barrique, Vieilles vignes, Domaine Grisoni, NE AOC
Tango
75cl
CHF 48.00
Assemblage Gamaret, Garanoir Cave des Coteaux, 2022
Nos vins portugais
Quinta dos Acipretes grande reserva
75cl
CHF 120.00
Souçao Douro D.O.C 2017
Desnivel 18
75cl
CHF 55.00
Douro Tabuaço, Douro D.O.C, 2020
ROQUETTE & CAZES
75cl
CHF 58.00
D. O. C DOURO 2020
QUINTA DAS CARVALHAS Tinta Francisca
75cl
CHF 79.00
D.O.C. DOURO 2021
QUINTA DAS CARVALHAS Vignas Velhas
Prix
CHF 89.00
Douro D.O.C 2021
Nos vins français
Château Chasse-Spleen
75cl
CHF 99.00
Grand vin de Bordeaux, Moulis en Médoc, 2016
Nos mousseux
Mauler Cuvée excellence Brut 2016
75cl
CHF 80.00
Elaboré par Mauler & Cie 2112 Môtiers
Bouvier Frères Brut
75cl
CHF 60.00
Grand vin mousseux de Neuchâtel Cave Châtenay-Bouvier SA, Boudry
Apéritifs
Bitter San Pellegrino
Prix
CHF 4.90
Pastis / Ricard
Prix
CHF 4.90
Martini blanc / rouge
Prix
CHF 5.20
Prix
CHF 5.20
Suze / Cynar / Appenzell
Prix
CHF 5.20
Porto blanc / rouge
Prix
CHF 5.50
Cocktails
Hugo
Prix
CHF 10.00
Sirop de sureau,vin mousseux , eau mineral menthe
Kir
Prix
CHF 5.00
Vin blanc, crème de cassis
Porto tonic
Prix
CHF 10.00
Tequila Sunrise
Prix
CHF 10.00
Tequila, jus d’orange, sirop de grenadine
Kir royal
Prix
CHF 11.00
Champagne, crème de cassis
Gin Tonic
Prix
CHF 12.00
Brockmans smooth premium Gin 40% Silent pool London Dry Gin 43% Extra Dry "GB" Gin 40% Gin "Trois Lacs" suisse 43% Traveler & Cie, suisse bio 42%
Aperol Spritz
Prix
CHF 12.00
Champagne, Aperol, eau minérale
Cocktail Croix-Blanche
Prix
CHF 12.00
Mauler, blue curacao, jus de citron, sirop de sucre de canne
Boissons
Limonade, Coca-Cola/Coca-Cola Zéro, Thé froid citron/pêche
20cl
CHF 3.30
30cl
CHF 3.90
50cl
CHF 5.20
Arkina non gazeuse/gazéifiée
35cl
CHF 4.40
50cl
CHF 5.90
1L
CHF 10.00
Servi en bouteille
Arkina non gazeuse/gazéifiée
20cl
CHF 3.10
30cl
CHF 3.50
50cl
CHF 4.70
Servi au verre
Schweppes tonic
20cl
CHF 4.50
Bouteille
Rivella bleu/rouge
33cl
CHF 4.50
Bouteille
Orangina
33cl
CHF 4.50
Bouteille
Jus de fruit
Prix
CHF 4.50
Pomme, pêche, orange, tomate bouteille
Bière
Feldschlösschen à la pression
20cl
CHF 4.20
30cl
CHF 4.80
50cl
CHF 6.60
Bilz limone
33cl
CHF 5.00
Panaché sans alcool ,arôme citron
Feldschlösschen sans alcool
33cl
CHF 5.90
Bilz arancia rossa
33cl
CHF 5.00
Panaché sans alcool arôme orange rouge
Café et thé
Expresso/Café/Décaféiné
Prix
CHF 4.00
Double Expresso
Prix
CHF 4.00
Capuccino
Prix
CHF 5.00
Irish Coffee
Prix
CHF 12.00
Chocolat/Ovo
Prix
CHF 4.50
Chocolat viennois
Prix
CHF 5.50
Thé/Infusion
Prix
CHF 4.00
Thé rhum
Prix
CHF 8.00
Spiritueux/Liqueurs
Marc vieilli en fût de chêne
Prix
CHF 6.00
43%
Liqueur de gin
Prix
CHF 10.00
Aromatisée sapin
Limoncello
Prix
CHF 7.20
Liqueur de citron
Licor Beirão
Prix
CHF 7.20
22%
Prunelle de Bourgogne
Prix
CHF 7.20
35%
Grand Marnier
Prix
CHF 7.20
40%
Baileys
Prix
CHF 7.20
17%
Amaretto
Prix
CHF 7.20
42%
Macieira
Prix
CHF 7.20
36%
Absinthe
Prix
CHF 6.00
53%
Berudge
Prix
CHF 5.70
42%
Marc
Prix
CHF 6.00
43%
Kirsch
Prix
CHF 5.50
43%
Fernet
Prix
CHF 5.50
39%
Rémy Martin
Prix
CHF 10.00
40%
Abricotine
Prix
CHF 7.20
43%
Grappa
Prix
CHF 7.20
40%
Calvados
Prix
CHF 7.20
40%
Williamine
Prix
CHF 7.20
43%
Non Filtré
1dl
CHF 4.00
Chasselas
Darne de saumon
Prix
CHF 38.00
Sauce au Porto Ferreira Servi avec riz et llégumes
QUINTA CAS CARVALHAS Vignas Velhas
Prix
CHF 89.00
D.O.C Douro 2021