Menu des chasseurs

Prix

CHF 56.00 

Galantine de faisan aux bolets et foie gras, tartine à la confiture d'oignons rouges et raisins 
****
Civet de chevreuil "Chasseur", fricassée de champignons des bois et fins lardons, spätzli maison au beurre, chou rouge braisé aux marrons
****
Tarte au potiron

Menu St-Hubert

Prix

CHF 70.00 

Petit pâté chaud de gibier et farandole de salades au verjus
****
Médaillons de chevreuil "Belle fruitière", sauce Grand Veneur, Spätzli maison au beurre, chou rouge braisé aux marrons
****
Sorbet à la reine des vergers de Cressier arrosé de son eau-de-vie

Menu d'automne

Prix

CHF 83.00 

Terrine de foie gras, marmelade aux bérudges de Cressier, brioche maison
****
Velouté de potiron parfumé à l'huile de Pépins de courge
****
Médaillons de chevreuil "Belle fruitière", Sauce Grand Veneur, Spätzli au beurre, Chou rouge braisé aux marrons
****
Soufflé glacé à l'absinthe

Velouté de potiron à l’huile de pépins de courge

Prix

CHF 9.00

Salade doucette, lardons et croûtons

Prix

CHF 18.00

Petit pâté chaud de gibier et buisson de salades au verjus

Prix

CHF 20.00

Cassolette de chanterelles forestière

Prix

CHF 18.00

Terrine de foie gras, marmelade aux bérudges de Cressier, brioche maison

Prix

CHF 32.00

Selle de chevreuil "Belle fruitière", Sauce Grand Veneur

Prix

CHF 70.00 

Dès 2 pers., prix par pers.
*Hors de l'offre passeport gourmand

Médaillons de chevreuil « Belle fruitière », sauce Grand Veneur

Prix

CHF 50.00

Entrecôte de cerf des au gin du Val-de-Travers, fricassée de champignons des bois, Garniture « Grand-mère »

Prix

CHF 50.00

Brochette gourmande de gibier sauce Smitane

Prix

CHF 44.00 

Cerf et chevreuil

Civet de chevreuil « Chasseur »

Prix

CHF 32.00

Cotes de marcassin

Prix

CHF 36.00 

Sauce  au baies de sureau

Emincé Stroganov de gibier

Prix

CHF 32.00

Salade verte

Prix

CHF 7.50

Petite salade mêlée

Prix

CHF 10.50

Cassolette de chanterelles

Prix

CHF 18.00 

Chanterelles, ail, persil, tomate

Poêlon d’escargots à la lie de Cressier

Prix

CHF 18.00

Cassolette de ris de veau poireaux et morilles

Prix

CHF 28.00

Variation de charcuterie des frères Alcala

Prix

CHF 34.00 

* Hors offre du passeport gourmand

Terrine de foie gras de canard

Prix

CHF 32.00 

marmelade aux bérudges de Cressier

Souris d’agneau aux senteurs provençales

Prix

CHF 38.00 

roestis dorés au beurre

Demi-coquelet désossé au Marc de Cressier

Prix

CHF 30.00 

tagliatelles au beurre, filaments de légumes

Filets mignons de porc forestière

Prix

CHF 42.00 

jardinière de légumes, pommes frites

Rumsteak de bœuf, beurre Teresa

Prix

CHF 32.00 

jardinière de légumes, pommes frites

Médaillons de filet de bœuf au pinot noir

Prix

CHF 45.00 

jardinière de légumes, pommes frites

Tranche panée de volaille

Prix

CHF 22.00 

nouilles sauce tomate

Cordon bleu de volaille

Prix

CHF 25.00 

pommes frites, légumes

Gambas à la thaïlandaise

Prix

CHF 36.00 

Décortiquées, au curry vert 
servies avec du riz

Filets de perche meunière, du lac

200g

CHF 45.00 

pommes vapeur, pommes frites ou riz
Selon arrivage (200g la portion)
*Hors offre du passeport gourmand

Rouleaux de printemps aux légumes

Prix

CHF 20.00 

2 pces

Bolets à la crème

Prix

CHF 32.00 

Roestis maison

Gratin d'aubergines

Prix

CHF 25.00 

Aubergine, tomate, mozzarella

Assiette Chasseur Bredouille

Prix

CHF 28.00 

Spatzlis ,choux rouges ,choux de Bruxelles ,marrons caramélisés poires à Botzi,champignos ,purée de marrons

Assortiment de fromages

Prix

CHF 12.00

Crème brûlée

Prix

CHF 9.50

Coupe vermicelles

Prix

CHF 7.50

Coupe Nesselrod

Prix

CHF 10.00

Tarte au potiron

Prix

CHF 6.50

Soufflé glacé du Val-de-Travers

Prix

CHF 10.00

Coupe vigneron « glace vanille et raisins au marc de Cressier »

Prix

CHF 12.00

Sorbet à la reine des vergers de Cressier arrosé de son eau-de-vie

Prix

CHF 12.00

Pruneaux au Pinot noir de Cressier, glace cannelle

Prix

CHF 12.00

Moelleux au chocolat noir, sorbet aux fruits de la passion

Prix

CHF 15.00 

Temps de préparation : 20 minutes

Parfait glacé aux noix

Prix

CHF 10.00 

Dessert maison

Coupe Danemark

Prix

CHF 10.50 

Délicate glace à la vanille avec sauce au chocolat et crème

Coupe Alexandra

Prix

CHF 10.50 

Composition irrésistible de glace à la vanille et au caramel agrémentée de sauce caramel

Coupe Amarena

Prix

CHF 10.50 

Délicate glace à la vanille avec cerises

Café glacé

Prix

CHF 9.50

Cassata nature

Prix

CHF 6.00

Arrosé

CHF 8.00 

Composition glacée de glace au chocolat, à la vanille et à la panna, agrémentée de fruits confits

Parfait Mocca flambé

Prix

CHF 10.00

nature

CHF 6.50 

Une présentation astucieuse pour un grand favori, la glace au café

Noix de coco

Prix

CHF 7.00 

Glace exotique à la noix de coco, présentée astucieusement dans son écorce

Le Colonel

Prix

CHF 10.50 

Sorbet frais au citron et vodka bien fraîche

Sorbet Abricot

Prix

CHF 10.50 

Sorbet frais aux abricots arrosé d'abricotine

Meringue glacée

Prix

CHF 10.00 

Spécialité suisse composée de glace à la vanille et à la fraise avec meringue

Meringue Chantilly

Prix

CHF 8.00

Frappés

Prix

CHF 6.00 

Dégustez votre frappé au parfum de votre choix

Vacky

Prix

CHF 5.00 

Glace à la vanille

Boule de glace

Prix par boule

CHF 3.50

Supplément chantilly

CHF 1.50 

Arômes :
Fraise - Cannelle - Chocolat - Vanille - Pistache - Sorbet framboise - Sorbet abricot - Sorbet mangue - Sorbet citron vert - Ice café

QUINTA DAS CARVALHAS Blanc

Prix

CHF 48.00 

D.C.O 2023

VILLA MIDINI reserva

75cl

CHF 37.00 

Douro 2022

Desnivel 18

Prix

CHF 55.00 

Rouge, Douro 2020

Chasselas

1dl

CHF 3.80

Chardonnay ou Pinot gris

1dl

CHF 8.00

Oeil-de-Perdrix

1dl

CHF 6.00

Pinot noir

1dl

CHF 6.00

Tango

1dl

CHF 7.00 

Assemblage Gamaret, Garanoir

Non Filtré

1dl

CHF 4.00 

Chasselas

Descombes Frères

75cl

CHF 30.00 

Chasselas, Cressier AOC

Hôpital Pourtalès

75cl

CHF 30.00 

Chasselas, Cressier AOC

Le Charmeur

50cl

CHF 18.00

75cl

CHF 30.00 

Chasselas, Cave des Lauriers, Jungo & Fellmann AOC

Jungo & Fellmann

75cl

CHF 45.00 

Cave des Lauriers, NE AOC

Jungo & Fellmann

50cl

CHF 26.00

75cl

CHF 44.00 

Rosé de pinot noir, Cave des Lauriers, NE AOC

Domaine Hôpital Pourtalès

75cl

CHF 44.00 

Rosé de pinot noir, Cressier AOC

Descombes Frères

Prix

CHF 44.00 

Pinot Noir 2021

Les Râbles

50cl

CHF 26.00

75cl

CHF 44.00 

Pinot noir, Domaine Grisoni, NE AOC

Domaine Hôpital Pourtalès

75cl

CHF 44.00 

Pinot noir, Cressier AOC

Domaine Hôpital Pourtalès

75cl

CHF 58.00 

Pinot noir 2024
Élevé en barrique

Jungo & Fellmann

50cl

CHF 26.00

75cl

CHF 44.00 

Pinot noir, Cave des Lauriers, NE AOC

Les Cloux

50cl

CHF 40.00

75cl

CHF 60.00 

Pinot noir élevé en barrique, Jungo & Fellmann, Cave des Lauriers, NE AOC

Descombes Frères élevé en barrique

75cl

CHF 56.00 

Pinot noir, NE AOC

Jean-Bernard Simonet et Fils

50cl

CHF 26.00

75cl

CHF 44.00 

Pinot noir élevé en fût de chêne, NE AOC

Cuvée Saint-Louis

50cl

CHF 40.00

75cl

CHF 60.00 

Pinot noir élevé en barrique, Domaine Grisoni, NE AOC

Cuvée des Devins 1er cru

50cl

CHF 51.00

75cl

CHF 79.00 

Pinot noir élevé en barrique, Vieilles vignes, Domaine Grisoni, NE AOC

Tango

75cl

CHF 48.00 

Assemblage Gamaret, Garanoir
Cave des Coteaux, 2022

Quinta dos Acipretes grande reserva

75cl

CHF 120.00 

Souçao Douro D.O.C 2017

Desnivel 18

75cl

CHF 55.00 

Douro Tabuaço, Douro D.O.C, 2020

ROQUETTE & CAZES

75cl

CHF 58.00 

D. O. C DOURO 2020

QUINTA DAS CARVALHAS Tinta Francisca

75cl

CHF 79.00 

D.O.C. DOURO 2021

QUINTA DAS CARVALHAS Vignas Velhas

Prix

CHF 89.00 

Douro D.O.C 2021

Château Chasse-Spleen

75cl

CHF 99.00 

Grand vin de Bordeaux, Moulis en Médoc, 2016

Mauler Cuvée excellence Brut 2016

75cl

CHF 80.00 

Elaboré par Mauler & Cie 2112 Môtiers

Bouvier Frères Brut

75cl

CHF 60.00 

Grand vin mousseux de Neuchâtel
Cave Châtenay-Bouvier SA, Boudry

Bitter San Pellegrino

Prix

CHF 4.90

Pastis / Ricard

Prix

CHF 4.90

Martini blanc / rouge

Prix

CHF 5.20

Prix

CHF 5.20

Suze / Cynar / Appenzell

Prix

CHF 5.20

Porto blanc / rouge

Prix

CHF 5.50

Hugo

Prix

CHF 10.00 

Sirop de sureau,vin mousseux , eau mineral menthe

Kir

Prix

CHF 5.00 

Vin blanc, crème de cassis

Porto tonic

Prix

CHF 10.00

Tequila Sunrise

Prix

CHF 10.00 

Tequila, jus d’orange, sirop de grenadine

Kir royal

Prix

CHF 11.00 

Champagne, crème de cassis

Gin Tonic

Prix

CHF 12.00 

Brockmans smooth premium Gin 40%
Silent pool London Dry Gin 43%
Extra Dry "GB" Gin 40%
Gin "Trois Lacs" suisse 43%
Traveler & Cie, suisse bio 42%

Aperol Spritz

Prix

CHF 12.00 

Champagne, Aperol, eau minérale

Cocktail Croix-Blanche

Prix

CHF 12.00 

Mauler, blue curacao, jus de citron, sirop de sucre de canne

Limonade, Coca-Cola/Coca-Cola Zéro, Thé froid citron/pêche

20cl

CHF 3.30

30cl

CHF 3.90

50cl

CHF 5.20

Arkina non gazeuse/gazéifiée

35cl

CHF 4.40

50cl

CHF 5.90

1L

CHF 10.00 

Servi en bouteille

Arkina non gazeuse/gazéifiée

20cl

CHF 3.10

30cl

CHF 3.50

50cl

CHF 4.70 

Servi au verre

Schweppes tonic

20cl

CHF 4.50 

Bouteille

Rivella bleu/rouge

33cl

CHF 4.50 

Bouteille

Orangina

33cl

CHF 4.50 

Bouteille

Jus de fruit

Prix

CHF 4.50 

Pomme, pêche, orange, tomate
bouteille

Feldschlösschen à la pression

20cl

CHF 4.20

30cl

CHF 4.80

50cl

CHF 6.60

Bilz limone

33cl

CHF 5.00 

Panaché sans alcool ,arôme citron

Feldschlösschen sans alcool

33cl

CHF 5.90

Bilz arancia rossa

33cl

CHF 5.00 

Panaché sans alcool 
arôme orange rouge

Expresso/Café/Décaféiné

Prix

CHF 4.00

Double Expresso

Prix

CHF 4.00

Capuccino

Prix

CHF 5.00

Irish Coffee

Prix

CHF 12.00

Chocolat/Ovo

Prix

CHF 4.50

Chocolat viennois

Prix

CHF 5.50

Thé/Infusion

Prix

CHF 4.00

Thé rhum

Prix

CHF 8.00

Marc vieilli en fût de chêne

Prix

CHF 6.00 

43%

Liqueur de gin

Prix

CHF 10.00 

Aromatisée sapin

Limoncello

Prix

CHF 7.20 

Liqueur de citron

Licor Beirão

Prix

CHF 7.20 

22%

Prunelle de Bourgogne

Prix

CHF 7.20 

35%

Grand Marnier

Prix

CHF 7.20 

40%

Baileys

Prix

CHF 7.20 

17%

Amaretto

Prix

CHF 7.20 

42%

Macieira

Prix

CHF 7.20 

36%

Absinthe

Prix

CHF 6.00 

53%

Berudge

Prix

CHF 5.70 

42%

Marc

Prix

CHF 6.00 

43%

Kirsch

Prix

CHF 5.50 

43%

Fernet

Prix

CHF 5.50 

39%

Rémy Martin

Prix

CHF 10.00 

40%

Abricotine

Prix

CHF 7.20 

43%

Grappa

Prix

CHF 7.20 

40%

Calvados

Prix

CHF 7.20 

40%

Williamine

Prix

CHF 7.20 

43%

Non Filtré

1dl

CHF 4.00 

Chasselas

Darne de saumon

Prix

CHF 38.00 

Sauce au Porto Ferreira
Servi avec riz et llégumes

QUINTA CAS CARVALHAS Vignas Velhas

Prix

CHF 89.00 

D.O.C Douro 2021
Provenance de viande / poisson
Boeuf - Suisse et Uruguay , Veau - Suisse , Porc - Suisse , Canard - France , Poulet - Suisse / Europe , Agneau - Irlande , Perche - Lac de Neuchâtel , Saumon - Ecosse , Allergènes - Nous nous tenons à votre disposition pour vous renseigner